Vivichiancianoterme
Buone da gustare
La chianina
Val di Chiana è sinonimo di chianina, una razza che ha antichissime origini locali. E’ un bovino immenso, candido, per fortuna abbastanza mansueto. E soprattutto buono; in tutti i sensi. Quando sentite parlare di bistecche fiorentine, ecco, sappiate che quelle migliori provengono proprio da queste poderose bestiole.
Il vino
Il vino o i vini? Qui – è proprio il caso di dirlo – ne facciamo di tutti i colori: dal bianco vergine di Val di Chiana, a quei rossi che sono ai vertici dell’enologia mondiale (un nome per tutti, il Montepulciano Docg); e abbiamo anche quelli dorati, come il Vin Santo, un prodotto così raffinato da trovare analogie solo con pochi altri vini europei.
L’olio
Qualcuno ha detto che l’olio prodotto in questa zona ha il valore e il colore dell’oro. E’ proprio vero; e come una cosa effettivamente preziosa l’olio viene trattato dai nostri contadini, che sanno bene il sacrificio e il lavoro che occorre per raggiungere certi risultati.
Il miele
Quelle che ronzano da queste parti, sono tutte api felici. Felici di vivere in un territorio a spiccata vocazione agricola, che non soffre per l’inquinamento e per i trattamenti chimici. Sono api che producono un miele di altissima qualità da acquistare e consumare – come si faceva una volta – come un medicamento prodigioso.
Il cacio
Forse dire formaggio è un modo più fine. Ma qui da noi il formaggio di pecora si chiama semplicemente “cacio” pecorino. Lo troverete in una vasta varietà di presentazioni, differenti per il modo e la lunghezza della stagionatura. Ma il comune denominatore sarà una qualità assoluta e un sapore che avrà tutti gli aromi dei prati della nostra val d’Orcia.
